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早上他拎着个湿漉漉的竹篓回来时,几人都好奇地围了上来。
“宁哥儿,这又是啥?瞧着像块老树皮!”小牛用树枝戳了戳篓里那片布满凸起的黑褐色物体。
乐哥儿捏着鼻子后退两步:“该不会是药铺买的蟾衣吧?”
顾宁笑着取出毛肚,在井台边铺开:“是牛胃,准确说是牛的瓣胃,又叫百叶肚。”
乐哥儿看着一团一团的黑乎乎的东西:“牛胃,你买他做什么,不会也是要用来吃的吧?”
顾宁一副遇到知音的表情:“你怎么知道我是买回来吃的?”
“啊啊啊!!!”
乐哥儿尖叫着跑开了。
到了京城后,乐哥儿整个人都活泼了不少。
在几人不解的眼神里,水花四溅中,顾宁用井水冲洗毛肚内壁。
阿福默默递来盐罐,顾宁将整把粗盐抹在凸起面上:“就是得用盐粒搓掉胃液。
“呕——”
小牛干呕着跳开:“这玩意真的能吃?!”
“待会儿别抢就行。”顾宁翻过毛肚,露出内里蜂窝状的肌理。
他指指手中的毛肚:“瞧见没,这纹路越密越嫩。”
牧野不知何时蹲在了旁边,银针挑着片毛肚细看:“《本草拾遗》有载,牛胃补脾胃。”
他指向毛肚上的凸起:“这些肉刺能挂住汤汁,最适合涮锅子了。”
顾宁竖起大拇指:“还是你懂我~”
毛肚在古代属于“牛下水”,味道腥臭,被认为是“下层”食物,难以登上大雅之堂。
有身份地位的人通常不会食用,只有底层百姓或贫苦劳动者才会买来食用。
现在倒是让他占了便宜。
对于他这个见识过毛肚在未来有多贵的人,简直就像是白捡。
买了这么一大块好几斤,才花了不到三十文。
希望晚上吃的时候,几个人不要跟他抢。
把现杀的草鱼去骨后,一半鱼肉片成蝴蝶状直接涮锅,一半捶打成鱼丸。
鱼头熬进白汤,鱼骨炸得酥脆当零嘴。
一鱼多吃,被顾宁整的明明白白。
把陈玉堂看的一边啧啧称奇,一边跟阿信抢着吃零嘴。
他边嚼嚼嚼边嘟囔:“这小玩意儿还挺好吃~”
牧二在一旁不忍直视,这牧小五就没个靠谱的时候:“你怎么跟小孩抢吃的?”
陈玉堂也不解释,只是拿出一根来塞到牧二嘴里。
牧二的眼睛先是瞪圆,然后再瞪大,再瞪圆。
陈玉堂看到牧二的反应后乐不可支,提前把盘子举了起来。
牧二果然着急了:“要不再来一口,哎,五弟~”
陈玉堂和牧二在前面跑,小阿信在后面追:“陈五哥,这是小孩子吃的呀~”
过一会儿,三人端着空盘子又来到厨房。
两个大人和一个孩子,嘴角都是油油的。
牧二还有点不好意思:“这个做起来是不是很麻烦?”
顾宁笑笑:“不麻烦,就是给小孩吃着玩儿的。”
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