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程璟竹着急忙慌地站了起来,椅子在身后被撞得“哐当”一响,他顾不上收拾碗筷,脚下生风般朝着外头茅房所在的方向快步跑去。
“这孩子……”程云桃看着自家弟弟冒冒失失的模样,无奈地摇了摇头。
不多时,碗筷洗净,各归其位,厨房被拾掇得整洁如初。
程云桃抬手掩住嘴,打了个小小的哈欠,困意已悄然爬上眼皮:“早些休息吧,明早我打算去拜访一下李叔,看看他那有没有戏园老板更详细些的消息。”
“嗯,早点休息,明早我陪你一块去。”江钰微微颔首,吹灭了厨房的烛火。
……
程云桃一直记着,李福对她所做的各类糕点都颇为喜爱,今日不仅是去拜访,更是有求于人,这该有的礼节还是得有的,不能空着手去。
思索片刻后,她打算做一些蛋黄酥给人家带去。
按比例将面粉、猪油、白砂糖、水倒入盆,先慢搅让面粉抱团,而后慢慢加速,光滑面团即成后,盖上湿布让它静置松弛。
随后再拿起几个圆润饱满、色泽橙红的咸鸭蛋,稳稳当当放在碗边,手中的筷子一敲,蛋壳应声而裂,蛋黄完整脱出,放入白酒中轻轻一滚,去除腥味。红豆沙也是她亲手熬制的,色泽暗红,细腻绵密,用小勺挖出一团放在掌心,轻轻揉搓,准备就绪。
时间一到,揭开湿布,面团松弛正好。程云桃麻利地将面团分成小份,拿起一份放案板上,双手握擀面杖,快速擀成薄片,再放上处理好的咸蛋黄,手指轻柔裹好、搓圆。组装时手指从四周灵巧地向上裹,褶皱捏得细密均匀,收口用力捏紧,再合掌滚圆一圈。
包好的蛋黄酥雏形整整齐齐排列在烤盘上,程云桃拿起刷子,蘸了蘸蛋液,在蛋黄酥表面轻轻一扫,蛋液均匀铺展,再拈起一小撮黑芝麻,手指微微一捻,黑芝麻纷纷扬扬落下。
最后只需将蛋黄酥放入烤炉,随着时间的流逝,烤炉内便会香气弥漫,蛋黄酥也会慢慢变得金黄酥脆、层层分明。
自打院中垒了烤炉,这糕点的香气隔三岔五的就要从院子里飘出去,引得四周的邻居都垂涎欲滴。
隔壁的王婶,正坐在自家门口择菜,那香味悠悠地钻进鼻子里,她手上的动作不自觉就停了下来,深吸一口气,满脸艳羡地朝着程云桃家的院子方向张望,嘴里念叨着:“隔壁丫头的手艺可真是越发精湛了,每次这味儿一飘出来,我这肚子里的馋虫就被勾得直闹腾,也不知道今儿个做的啥好吃的,咋就这么香呢!”
斜对门的张伯,平日里是个寡言少语的人,可闻到这香气,也忍不住站在门口,咂巴咂巴嘴。脸上虽没什么大的表情波动,但跟旁人唠嗑时还忍不住插一句:“这糕点香的哟,我闻着都觉得比咱街角那老字号点心铺做得还诱人。”
程云桃一口气烤了不少蛋黄酥,将打算送给李福的那一份打包好了以后,余下的都交代给了程璟竹,让他给周边的街坊邻居都分着尝尝。
“江钰,我们走吧。”
程云桃拎着油纸包走在了前头,江钰将手里捏着的蛋黄酥一口塞了进去,迈着大步,急匆匆地追了上去。
“来……来了!”
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