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滇地距离京城何止千里之遥,昨日自己才提了一嘴,今天竟然就被这珠姐儿随手捡来的一般给带了来。
这是什么行事?
珠姐儿笑嘻嘻,道:“我去表姐园子里摘的!找了一早上,好容易才找到,我还给她留了些,她说也要叫人炒来吃!”
“昨儿姐姐说那金雀花炒鸡蛋好吃,我心里一直想着,正好今天去找表姐,特地给她学了,她说家里肯定有。”
“我们一道找了半天,最后在她家暖屋里头找到了……”
“这可是珠姐儿自己动手,一朵一朵摘的!”
珠姐儿说完,又着急问道:“是不是这个的!姐姐,是不是这个的?”
宋妙点头应是,把那手帕接了过来,夸道:“珠姐儿好厉害!一会就给你煎了来吃。”
又问她道:“你饿不饿呀?”
珠姐儿就作一副认真感受的样子,还用手去摸了摸肚子,方才点头道:“空空的,瘪瘪的,很饿。”
小孩喊饿,宋妙自然不敢耽搁,忙把灶门开了,先添柴加火,又看了下灶上剩的东西。
有几个隔了夜的油饼子,口感不好,也不便给小孩吃,倒是昨晚的一锅饭还剩不少,正连锅湃在水里。
她便问那何七道:“若是不介意,何公子中午将就喝口粥,如何?”
何七一口应了,又自告奋勇不要闲坐,想要帮忙。
他前次剥笋像模像样,宋妙也多了几分信任,便找了个石臼出来,盛了两勺米饭,添了一点牛乳进去,请他帮着舂成糊状。
一时珠姐儿在边上看着,十分不服,也闹着要干活。
宋妙就盛了水来,先把已经开了的金雀花挑出来——这花十分奇怪,一旦花开,味道就发涩发苦——剩下半捧嫩花骨朵,请那珠姐儿帮忙轻轻洗一洗。
一大一小两个人,一点小活,忙得不亦乐乎。
把这两个打发了,宋妙开了灶门,添柴燃火,把稀饭煮着,方才去处理虾。
那桶里头少说也有三四斤虾,宋妙度量何七同珠姐儿的胃口,只取了一半出来,用剪刀去了虾头、虾枪、虾囊,又开背去了虾线,用水洗干净,才晾放着,又去处理山葵。
山葵研磨成末,装了一碗,和着茱萸碎、酱油、两大勺糖、一勺蜂蜜、一碗水,研磨进去许多胡椒碎屑搅拌均匀,又将几瓣蒜切了末,且暂放着——这是山葵虾的佐料。
做好这些,她又搅散了两只鸡蛋,才去要珠姐儿洗好的金雀花。
金雀花花骨朵泡在蛋液里,任由它先泡一会好渗出花香,宋妙见那何七还在吭哧吭哧磨米糊,便也不催他,起锅烧油,香爆那虾。
素油大火爆虾,没一会,虾油的香味就出来了。
那味道跟肉香不一样,是油爆河鲜特有的香气,虾黄跟鸭蛋黄有一种系出同源的感觉,特别直接,让人闻着都流口水。
这香味没有海货那么腥,但非常浓郁,烟火味十足。
正在磨米糊的何七动作一下子就慢了下来,忍不住抬头去看锅。
而珠姐儿本就已经把活干完了,正玩那些开了的金雀花,闻到味道,很想走近去看,因前次被教育过,又不敢动,此时眼睛睁得大大,不住嗅嗅嗅,闻那香味,转头又去看何七,小声问道:“七哥哥,我想去看姐姐做虾!”
何七严肃摇头,道:“不可以,你会打扰姐姐做菜。”
说着,又把手里那石臼放到珠姐儿面前的条凳上,道:“珠姐儿乖乖听话,你若闲着无趣,就拿这石杵慢慢磨米糊,我给你去看看!”
语毕,他果然站起身来,走到那灶边去看宋妙做菜。
剩得珠姐儿接了那石臼,总觉得自己并没有闲着,也一点也不无趣。
她其实玩花也可以玩半天,闻那香味也很开心,但在外头又不好不给自家七哥哥面子,于是手里捉着石杵磨了大几圈,感觉哪里不对,但是又说不上来。
宋妙还顾不上珠姐儿的那点疑惑。
大火油爆香了那大青虾,她便关了灶门,拿小火慢煎,把那香味同虾油、虾黄味道逼得更浓,等煎得七七八八了,才将蒜末倒进去一道翻炒,等炒出了蒜香,又接着倒了那料汁进去。
料汁非常香。
里头的山葵有一种很独特的清新味道,很香,一点点说不上来的呛,茱萸又辣,两者比例恰好,和虾同煮,就有了一种特殊的香味,浓郁极了,飘得满屋子都是。
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