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第156章 克苏鲁灌汤包的真实评价（第9页）

如果锅里头插着温度计那就不说了。

但使用温度计有个毛病，当你看到温度够了的时候再去调整火候，实际上是有点滞后的。

温度依然会先上升一点，随后才会下降。

所以不用温度计还能这么精准的控制温度，这已经不是经验之谈了，这是要对食材和油温有着多么敏锐的感知能力才能做到的啊！

这还不算。

当苏辰把处理好的蟹肉和蟹油与猪油混合物一同倒入之前调拌好的猪油馅儿中时。

一勺清汤的加入，让隋坡迷糊了一整天的难题顿时就解开了。

“难怪我说这馅儿的鲜味复合，原来您是用上了这玩意儿！要这么说的话，我觉着您这包子不仅卖的不贵，这跟亏本赚吆喝没什么区别啦！”

当然了。

说亏本赚吆喝是有点夸张了的。

但不怎么赚钱是真的。

待苏辰把馅儿调好之后，用手掂了掂隋颇拆好的蟹肉，旋即从调好的猪肉馅儿里挖了一勺过来，再度搅拌均匀。

按照先前的步骤将包子做好放到蒸笼里之后，方阿姨去门口喊道，“下一位。”

张莉立马又送进来一位顾客拆好的蟹肉。

隋颇看了这完成的流程之后，再度感慨道，“不贵，这么做的包子是真不贵。我都后悔点了两个，有点儿少了。”

顺道撇了眼手机上的直播间。

“隋老师不会被充值了吧？两个包子三百多还说不贵，我们这些普通老百姓能吃的起吗？”

“服了，那人家还有卖上万块钱的牛排呢，也没见你这么说。”

“我现在就想知道，这包子它真就这么好吃吗？”

“隋老师能不能去外面拍一拍那些吃包子的人，咱就算吃不着，看一看也能解解馋啊。”

隋颇笑着跟苏辰说道，“苏老板，那您忙着，我就先出去了。”

苏辰还在拌包子馅儿，“嗯。”

隋颇离开厨房后松了口气，回到自己的座位对着手机开始说起了话。

“我看咱直播间有人质疑这个包子的价格，我换个说法大家就明白了。”

“两个螃蟹按照市价起码得六十多块钱了，大家也看到了，苏老板可是实打实的把咱拆出来的蟹肉，包括蟹黄，全都给咱包进去了！”

“而且人家用的那个皮冻，我看那个清澈程度，多半也是用清汤做的，很多观众还不知道鲁菜里的清汤是怎么回事儿，咱今天就给大家科普科普。”

隋颇把清汤熬制的大概做法说了一遍。

听到所需要的食材之后，不少观众都无比的震撼！

这又是各种大骨头，又是鸡鸭的熬制，最后还得用鸡肉糜来把汤给澄清。

就这些食材，再加上熬制的功夫，那清汤就已然不是用金钱来衡量的东西了。

“而且现在我还有一个猜测，正是因为使用了清汤熬制皮冻，所以这包子就够鲜了，苏老板才把蟹黄直接给包到了肉馅儿里头，而不是跟肉馅儿搅拌起来再包，这就使得那个包子吃起来蟹黄味更加浓郁。”

“哎，只有吃过的人才懂啊！等我回去，我试试看能不能复刻，要能的话我一定给大家做一期教学视频！”

解释完毕，按照粉丝的意思，隋颇拿着手机又在十九楼溜达了一圈，给大家伙儿看看这些正在拆螃蟹和吃包子的人。

溜达回食堂之后，隋颇注意到一个人，同时，直播间粉丝也注意到了这个人。

“卧槽了，这个人是哪儿的土豪，包子跟他妈不要钱似得吃？”

“他就不怕烫嘴吗？”

“这货绝壁是个大土豪，无语了啊，带汤包子直接往嘴里塞？真是猛男！”

“看他吃包子我都馋了，要不是明天还得上班我这就买个车票去景州了！”

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