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同时各种单独处理过的蔬菜、野菜还有菌类,又彼此混合,加入精心准备的酱汁配合……
在杂乱之中,却又有着令人心醉的配合感,并不令人感觉驳杂。
从之前几次料理中,刘昴星就有些发觉,创真的厨艺的发展方向,似乎就是这种“分别料理后的统一”,可以最大程度的发挥他个人从打基础开始,就所学料理种类繁多的优势!
而黑木场凉的混合水产料理,则是被他取名“斗场黑鱼”……
比喻的是作为淡水鱼霸主,黑鱼可以捕食其他鱼类,作为丛林法则的“弱肉强食”,放在人类文明之中,自然也属于“黑暗”的代表。
这道料理的寓意,也很符合黑木场凉,将厨房视为料理人的搏杀场的心理!
从味道上看,“斗场黑鱼”巧妙的以黑鱼为主体,将鲤鱼、鳗鱼、鲈鱼、青鱼、鲶鱼,五种其他淡水鱼作为辅助食材,通过鱼肉镶嵌的方式,将各种鱼类的味道结合了起来,最后结果居然还相当“不错”……
之所以只给出了“不错”,这个看似不够高的评定,是因为黑木场凉和刘昴星的最终得分中,都有三名评委,给出了高于织田信奈的分数,创真总分与信奈同分,因此排名到了织田信奈之上,然而黑木场凉却只得到了77分的总分,排名反而低于织田信奈!
虽然从“食戟”的角度来看,是黑木场凉赢了,但现在不是食戟,而是比分数的排名比赛,因此在排行榜上,只能排在织田信奈之下。
而之所以会有如此状况,即便是带了头巾本体的霸王攻版黑木场凉,也没法去责怪评委,因为他有一份“斗场黑鱼”,在鲤鱼的使用上,出现了些问题,致使整体性有所失调,因此在品尝了这份料理的大泉柿之进身上,他足足比织田信奈低了四分。
毕竟虽然都是多种食材混合的料理,但是“斗场黑鱼”和“黑森林”却不同,后者是分别料理之后的配合,而前者则并没有“分别料理”的步骤,最多是有些浅处理,所以在调和感上,要求会更高!
之所以出现这样的失误,也并不能说黑木场凉有多马虎,而是本来就出身北欧、而且是港口城市的黑木场,对于淡水鱼的驾驭,可能还算不上游刃有余。
而且同为餐厅出身,但黑木场凉基础,比起创真、阿尔迪尼兄弟,要差上不少。
在遇到爱丽丝之前,黑木场凉的学习方式,只有一开始做厨工时的“偷学”,与翻身把歌唱后的“自学”……
虽然后来有了远月做后盾,黑木场凉的基础也渐渐填充了起来,而且从一开始厨艺不如爱丽丝,到现在早已经超越爱丽丝,潜力也不可小觑,但是基础上的缺失,依旧不能说被完全弥补了!
并且且“斗场黑鱼”这道料理,在设计上也很不稳定,因为每块黑鱼肉中,包含的其他鱼肉的情况不同,所以味道有所差异,也无法通过提前试吃的方式,来发觉到料理中的疏漏……
所以一时“运气不好”,遭遇滑铁卢也并非什么新鲜事。
不过黑木场显然明白,一切“运气不好”,都是“实力不足”所导致的道理,因此在分数出现之后,直接进入狂暴状态,疯狂的撕扯起了自己的头发,结果却撕下了头巾……狂暴状态结束。
“接下来呈递料理的,是水户郁魅选手,看起来……应该是某种汤品料理。”
只见水户郁魅将五只带盖的汤盅,摆在了五名评委面前。
“唔,又是甜点、又是肉、又是鱼、又是冷盘,有点暖和的汤喝也不错!”大泉柿之进说道。
之后五名评委将面前的汤盅打开,不过之后却食欲一减……
没办法,任谁看到这黑漆漆的汤汁,都要食欲降低的!
“额,这颜色有些……真符合题目啊!”崛越说道。
同时也用汤匙,在汤中搅了搅,发现不仅颜色漆黑,而且如同想象中一样粘稠!
“芝士浓汤的一种吗?”
大概是想起了油女春树的活蛆芝士,香田也有些咧嘴,毕竟这黑漆漆的颜色,就极度挑战食客对料理人的信任,很难有好的联想。
不过园果这时却说道:“不过闻起来的话,味道却很淡雅的样子,似乎是……鸡汤?”
“没错,之前还有看到水户选手,拿出了乌骨鸡来着。”
“下面还有食材,这是……海带、黑豆,还有这黑色的肉就是乌鸡肉了吧?”
“那就让我们尝尝看吧!”香田说道。
五名在将粘稠的汤汁入口之后,短暂的停顿之后,忽然态度大变,开始大口大口的吞服汤汁、捞食下面的食材!
“与想象中完全不同!虽然很粘稠,但却丝毫没有难以下咽的感觉!”
“没错,黑豆、黑带还有乌鸡肉的清香,完全结合到了一起。”
“芝士粉的加入,更加令汤汁有了厚重的口感,而且这鸡肉……”
“的确,这鸡肉的口感和味道似乎……不像是炖鸡汤中的鸡肉?”
“是参考了意式鸡汤的做法吧?”堂岛银忽然说道。
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