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第320章 何雨柱没有把握（第2页）

五丝扒熊掌，做法也同样是不简单，先要把熊掌清洗干净用开水煮透，把熊掌上的毛一点点儿的择干净，再反复煮和清洗去掉熊掌上的腥膻味道。

味道去除干净之后再用清水焖煮直到能脱骨的时候，捞出来去掉骨头和趾甲，用冰水浸泡一天一夜。

捞出来上火再煮，加高汤、料酒、苹果、葱段、姜片、花椒等等。

煮到六七成熟的时候，上屉蒸到软烂，把那些小料和汤水都去掉。

再把已经准备好，烹饪过的鸡脯肉、海参、冬笋、火腿、鱼肚分别切成细的丝。五种配料整齐的码放在一个大盘的四周。

已经蒸好的熊掌放到锅里加高汤、料酒、酱油、白糖、味精、盐各种调味料，扒透入味儿了之后勾芡，再打上花椒油。

左右装在那个大盘的中间就可以出锅上菜了。

其他的做法何雨柱也都跟两人讲解了一遍，全都是需要耗费大量的时间，还有不少别的材料，光是那些个材料就能够做一桌子菜了。

说到最后，何雨柱又补充了一句：“说实话啊，我也就只是知道做法，从来没有实际操作过，真的是没有把握能做好的！你们确定要让我做啊？”

这下李怀德和李二山两个人也有些犹豫了，倒不是说不信任何雨柱的手艺，而是这个东西太珍贵了，万一要是做不好，再想重新做的话，材料找不到。

“可惜啊，我师傅不在了，要是有他老人家在的话肯定没问题！”何雨柱有些惋惜的说道。

“那不行就让柱子试试吧，反正这不是有好几个呢嘛！”李怀德扭头看向李二山。

李二山突然一拍脑门：“真是的，我怎么把他给忘了啊！”

“谁啊？”两个人全都好奇的看了过来。

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“咱们下属分厂机修厂的大厨，名字叫做南易，他也是一个非常不错的大师傅，他做的饭我吃过，和柱子不相上下，不如我去把他找过来，和柱子一块儿打个配合，这样成功率不就更高了嘛！”

何雨柱脑子里也有印象：“对，我也听同行的人说过这个名字，据说是不错，可以请过来试试，最起码我们两个商量着来，总比我一个人闭门造车强啊！”

“那就行了，二山你去机修厂去找南易把他暂时借调过来，柱子你给我列个单子看看需要备什么材料，然后我去弄这些材料去！咱们先做一个试试，成了就请厂里的那些专家吃一顿，不行了就再研究！”李怀德直接拍板。

安排好了，那就开始分头行动。

李二山自己骑着自行车往机修厂那边去。

即便是上级单位想要从分厂里借调人也得经过一定的程序才行，而且还得征求南易自己的意见，李二山想的是先等南易答应了之后，再去机修厂办公室那边走借调手续，所以他来也没有告诉机修厂里的人。

等他到了机修厂的时候正赶上头中午，食堂这边正忙的时候，可到了食堂他并没有发现南易的身影，这是咋回事儿呢？

问了之后才知道，南易已经被调到翻砂车间去劳动了。

李二山觉得这真是纳闷，一个厨子不好好的做菜，跑去车间里边抬什么沙子啊！

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