手机浏览器扫描二维码访问
第四十八章 面食之乡经典面条（第5页）
小餐车能做归能做，但楚江有点儿施展不开，索性在外面做。
他吩咐陆老板，两人一起抬着一个炉灶架在餐车外，然后弄了个大锅，先倒水盖锅盖热着，以免夏天偶尔有虫子啥的。
见状，四周排队等餐的，纷纷前围观。
“老板这是要干什么，在外面做呢？”
“这是煮面呢吧，这架势像是煮那个什么面的时候，我在哪个视频看到过！”
“刀削面？就那种拿着剃刀把面划下去！”
“不是吧，老板还有这手艺，这可得看一看！”
点面的张总务，自然是最好奇了，他在晋城早就见多了厨师削面，在外面可能算作表演，但其实是刀削面的基本功。
一片地方但凡是家可以做刀削面的，厨子都会，唯独是手艺各有差异。
桃千亦和陈瑶瑶也已经注意到了。
“千亦，老板这是要做什么呢？”陈瑶瑶好奇地拿着自拍杆拍着。
“你问我，我也不知道哎？”桃千亦直接起身，翘首以盼。
“庄老师，麻烦你看着点位置，我们过去看看。”
庄柔淑轻轻点头，没想到这孩子还有需要她的时候，虽然是点小事，但还是感到心中安然。
这会儿，楚江也切了一大条面坨，架在案板，拎着一个罐头铁片子出来了。
好家伙，怎么就烧了个水，围了这么老些个人呢？
练得肉干一些，捞出肉备用。
将香叶、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果放到油锅中小火炸一下，这些东西都少放，练出香味捞出来。
放一勺豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅冒泡，再放入猪肉末，加姜末，葱末，蒜末，按顺序放。
每放一种炒十几秒钟，加入料酒，老抽，生抽，少来点醋，味精，再炒一会。
晋城做饭炒菜，醋是必备的，几乎没有不放醋的时候。
有时候客人吃着菜缺点什么，那就直接在成品加醋调味，三晋之人最能喝醋，不是浪得虚名。
炒一小会，倒入高汤，给肉块入味，大火汤开之后，改成小火。
这时候，楚江又得整活了。
和其它地方特色一样，这肉卤需要用料香包。
刀削面的肉卤和其它浇菜什么的，都有配方，那就是云中本地的刀削面，也是百家百味。
这配方，重金难求，是每一家面馆的特色。
香蔻、丁香、八角、小茴香、花椒、香果、桂皮、良姜、香砂、白蔻、山奈、桂丁、胡椒、香叶等等十多种香料，按照区别放入两个料香包。
楚江是当着陆老板面制作的，但就是让他一套看下来，也根本学不会。
每一种香料，少的十几克，多的百克，误差都在三两克以内，那就是给他电子秤，再给他配方表，也得和老中医一样慢慢抓鼓半天才行。
所以看一眼，根本记不住。
先放其中一个料香包，煮一会儿，再放另一个，这时候的汤汁早已经鲜香无比。
两个料香包各煮一会儿取出，此刻的卤汁，看似只有肉和一些简单酌料，但色泽如同荔枝般红而油亮，肉香袭人。
味道是不是云中刀削面，全看这点肉卤了。
接下来就是最经典的一步，削面。
小餐车能做归能做，但楚江有点儿施展不开，索性在外面做。
他吩咐陆老板，两人一起抬着一个炉灶架在餐车外，然后弄了个大锅，先倒水盖锅盖热着，以免夏天偶尔有虫子啥的。
见状，四周排队等餐的，纷纷前围观。
“老板这是要干什么，在外面做呢？”
“这是煮面呢吧，这架势像是煮那个什么面的时候，我在哪个视频看到过！”
民国江湖二十年 宠妻狂魔：总裁，你节操掉了 娱乐：从心动小屋4开始曝光 我编过的故事都成真了 头号青梅，腹黑竹马深深宠 木叶：我，漩涡博人没有开挂 宫斗直播现场 KPL：该我上场 聊天群：开局被练成奇异僵尸！ 人在实教，开局融合空条承太郎 诡异侵蚀 武侠：大师兄，让峨眉领袖群伦！ 学姐是勇者我居然是魔王 带着芯片闯海贼 热风吻过玫瑰 棺山夜行 疯批王爷宠上我 诗酒趁年华 倾世繁华：神域狂妃 非常规御兽
玩转电竞：大神萌妻带回家
Kpl最婊男选手陆衍的择偶标准是长得比我好看的，妲己玩的比我骚的。步谣无语吐槽你果然不喜欢人类。点开游戏界面，看到一条亲密关系申请队长申请成为你的恋人。步谣懵了，这是几个意思？骂我不是人？如果您喜欢玩转电竞大神萌妻带回家，别忘记分享给朋友...
凶兽入侵一键属性提取
凶兽入侵一键属性提取简介emspemsp关于凶兽入侵一键属性提取触碰上古凶兽朝天犼，提取天赋神通明悟之瞳，触碰上古凶兽璃刎，提取天赋神通死亡凝视，触碰上古凶兽蛟魉，提取天赋神通虚妄之眼，触碰太虚古龙，提取10000气血值，提取10000淬体属性，提取天赋神通瞬移，动用明悟之瞳，破译上古锻体功法，获得猛虎天罡拳熔炼金身流云风影。苏义穿越到一个魔人和凶兽入侵的世界，获得提取系统，凡是触碰到生物，都可以提取相关能力。从此，遇妖杀妖...
重生娇气包的九零生活
重生娇气包的九零生活简介emspemsp关于重生娇气包的九零生活佟冉熙带着系统重回九零，本着开金手指撩男神虐渣为目标，结果系统总劝她脚踏实地，努力当个娇气包还没发财致富就被人当作了不良少女，天天被教育。错了吗？错了。错在哪了...
都市杀手之王
都市杀手之王简介emspemsp关于都市杀手之王承受着复仇之火的封安，将成为这个国家，乃至世界的保镖之王。首发po18vipxyzωoо1⒏υip...
泛人类联盟
漫漫宇宙无边无际，还没有走出自己星系的人类是何等渺小的存在？即使是有着各种黑科技和强大复仇者的漫威宇宙也不例外。如果有一天，邪恶的外星生物入侵地球的话，谁能扭转灭世的命运？地球人生化人机器人无论身处哪个世界，弱小的人类唯有团结起来，联合一切可以联合的力量，组成泛人类联盟并肩作战共抗强敌，才能在这前所未有的浩劫之中寻找到一线生机。—刚绑了个系统，赵明的新手任务还没做完就误入漫威世界，幸得宇宙魔方才找到回家的路。然而系统传送再次出错，一群大辫子骑兵挥舞着明晃晃的马刀正朝着他冲来一发杰里科导弹教皇太极做人。这个世界不错，纯天然无污染，还有大片的无主之地，就作为秘密基地好了。终于回到家乡的赵明利用各种黑科技造福祖国人民，暗中对抗美帝，将一个个敌人踩在脚下当太阳的背后发现另一颗地球的时候，世界震惊了。当第二颗地球上插满红旗的时候，世界疯狂了如果您喜欢泛人类联盟，别忘记分享给朋友...
大宋茶商
扬子江心水，蒙山顶上茶。北宋年间，朝廷与西夏的战争造成北方马源路断，茶马互市由西北转移至西南。然而，榷茶制的实行，极大的影响到了西南茶商及蒙山世家的利益。蒙山五峰四大家族企图联合起来，与之对抗。而占有蒙山两峰的江家，便成了牺牲者。前世，见证了家族覆灭的江吟，一把火结束了自己短暂的一生。重生归来，她发誓拼了命也要...