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李婆婆笑着应了,只是目光没有离开宋瑾的手,她倒是要看看宋瑾打算怎么做这条鱼。
说起鲈鱼,她熟悉的很,或做汤,或油煎,她都试过。
如今这宋瑾要滚水蒸鱼,她还不曾试过,而且瞧这蒸鱼的法子跟自己以往蒸鱼又不大一样,便放慢了手中活计,一双眼睛尽瞧着她了。
宋瑾手上不停,又切了极细的姜丝,待切完姜丝又抓了一小把葱。只见她从尾端将葱卷起,卷成一团切了。
李婆婆见了奇怪,这葱她们向来都是切小段的,哪有切成这细丝模样的。
正纳闷间,宋瑾又做出了一件让她难以理解的事情。她用碗盛了水,将葱丝放进水里泡着。
“你这......葱香都该泡没了吧?”
李婆婆担心起来,宋瑾却是无所谓的:“婆婆放心,这葱香呀我另有法子激出来。”
李婆婆没法子,只得随她去,自己招呼众婆子做饭,直等到饭菜都已经妥当了,宋瑾才又回到桌案边。
“锅里水已经滚了,现在蒸嘛?”
宋瑾点点头道好。
锅底垫上竹编的专用托盘,鱼碟放在托盘上,再盖上盖子,灶膛里大火不熄,宋瑾又领取了小锅煮料汁。
这些婆子们做完了饭菜本该送走,结果宋瑾要煮调料,一个个都伸头来看了。
宋瑾要了酱油,放下去之前闻了闻,比现代的还是差了些,不过也只有这个用了。
酱油一大勺,水半勺,一勺子糖。
放完糖后宋瑾想了想,又添了些,印象中江浙一带人似乎是能吃甜一些的。
葱段姜段芫荽段一起下入锅中,小火慢慢煮到起泡。
宋瑾计算着时间,从前有计时器,现在没有了,她只好蒙。
“婆婆,一盏茶的功夫有了吧?”
李婆婆道:“还没到,再等等。”
于是宋瑾又再等了会子,直到李婆婆告诉她时间到了,她这才掀了锅盖,鱼眼全白,蒸熟了。
李婆婆帮忙将碗端上来,宋瑾又自己动手将碟里的鱼汤倒了,这才抽去筷子。泡水的葱丝滤水,和姜丝一起放在鱼身上。
说来也怪,细细的葱丝泡过了水,居然都打起卷来了。翠绿葱丝盖在灰白鱼肉上,倒是好看的很。
煮好的料汁淋入碟中,最后在葱丝上浇上一勺热油,葱丝的香气被激发出来。
“原来是这么来的呀,这法子我从前还不曾试过,你从哪里学来的呀?”
李婆婆闻见香气便知道这做法不是胡来的,当即就来了兴致,问起宋瑾做法来。
“这个呀,是我梦中学的。”
神仙大法好,但凡遇上解释不来的事情,全都归于洞中神仙。
“哎哟你遇见的这可真是神仙,做饭写字,连脑子都灵光了哎,陈妈妈,你以后可以享福嘞。”
李婆婆颇为羡慕,倒是蔓草的娘陈婆子脸上并没有多少喜色。
她的蔓草跟以前不一样了,变得她都不认识了,可是蔓草明明还是叫她娘啊。
这道菜由李婆婆亲自端到紫竹苑去了,进门之前宋瑾叮嘱:“告诉大奶奶,这鱼肉一定要蘸着料汁吃才有味。”
李婆婆笑着连声道:“知道了知道了,你瞧好了吧。”
宋瑾眼看着李婆婆端着那碟子鱼进了主屋,自己就站在院中等待着。
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