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两位嫂子将苏青撵走,她们两人负责帮忙磨豆子,苏青则负责去准备烧水。
钱毛做事还是挺靠谱的,找人给她做的这个石碾,磨出来的豆浆还挺细腻。
两位嫂子将豆子都磨好了,苏青将豆浆全部倒入锅中,准备用大火煮罚
这个时候黄嫂子注意着豆浆防止溢锅,吴嫂子来到灶旁烧火,苏青看着锅,豆浆煮沸后转中火继续煮约莫5分钟以确保完全煮熟。
此时一股浓浓的豆香味传了出来,两位嫂子欣喜的对视一眼。
“吴嫂子,好了,熄火吧!”苏青对烧火的吴嫂子。
吴嫂子听到苏青的话,就立刻将灶膛内没烧完的柴火撤出来,“好。”
苏青先用大碗盛出一碗豆浆,喊来静静,让她用碗分出热豆浆给弟弟妹妹尝尝。
静静乖乖的听话照做,拿着碗盛上豆浆,又出去院子里哄孩子去了。
苏青计算着时间,约莫豆浆降温至八九十度的时候,准备点卤。
这个时候温度低,所以她们并没有等很久。
苏青拿出准备好的盐卤,用勺子慢慢下到锅里,轻轻搅拌。
三人紧张的看着国内豆浆的变化,她们都知道,是否能成功,关键的就看这一步了。
看着豆浆慢慢出现浆水分离的状态,苏青就不再搅拌了,等豆浆完全成为豆花。
北方有些地方也喜欢吃这种状态的豆花,跟豆腐脑一样作为家常早餐。
看着锅内的情况,苏青心里有磷,这也算成功了一大半。
只不过豆腐模具苏青没有来得及做,要是今实验成功了,她再去砍竹子做模具。
她准备了一个深一些的竹簸箕,把簸箕放在一个比它略一点的盆上,簸箕铺了笼布在里面,将凝固好的豆花倒进去。
将笼布盖好,再在上面压上一块石头,这个簸箕并不坚硬,所以苏青并没有找太大的石头。
接下来根据个人喜好,控制压榨的时间,如果喜欢吃硬一点的,就多压一会儿,要是喜欢吃嫩一点的,就少压一会儿。
不过因为这个豆腐模具是临时凑数的,所以他们今注定要吃嫩豆腐了。
“嫂子,我们接下来等一会儿就行了,来,咱们也尝尝这鲜豆浆。”
苏青擦擦手,招呼两位嫂子坐下,喝点热豆浆休息一下。
两位嫂子也知道,这豆腐八成是做成了,也高胸坐了下来,开始计划着每家要多少豆腐了。
这过年的时候,豆腐可是个好东西,能做的东西太多了。
再家里要是能有豆腐垫底,也可以少准备些肉了。
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