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“姑娘,不如就蔽店把你这菜谱买下吧?多少钱?”何春明问。
平安想了想:“暂定一两银子。究竟值不值,等下掌柜的看看小公子的反应再说吧。”
何春明寻思着她说得也对,现在谈钱也太早,先得看看做出来好不好吃再说。
平安说过枸杞芽苗的做法让大厨来看,就真的当着大厨的面做了两个枸杞芽苗做的菜,一个是天精苗炒鸡蛋,再一个是凉拌天精苗。
这炒鸡蛋还是普普通通的家常菜,只要调料放得得当,火候掌握得好,没什么难的。
何三很有把握将这个菜炒得比平安还要软嫩到位。
倒是凉拌枸杞苗还麻烦些,颇费些功夫要!
主要是虽然简简单单是一道凉拌菜,但是前期要准备的时间长,物料也要上等物料,这样一看,倒是这道凉拌菜更为费时费力了!
所幸锅里一直有炖着的老母鸡,汤很浓,味道也很鲜。
平安拿着调羹舀了一点儿上来尝了尝,咂咂嘴:“何大厨,这老母鸡炖了大约多久了?”
“足足两个时辰了。”何三道。
“时间倒也差不多了。就是只是鸡汤,显得太寡淡了些……”平安遗憾道。
这鸡汤还寡淡?他可是加了不少料进去过的!这里头还加了当归白芍,滋补得很!
“何大厨,有野生的蕈子没有?正好二月,集市行有没有卖‘桃花菌’的?那东西放一点进来,不仅带有松针清香,而且鲜美无比。”平安淡淡道。
何三听她一开口,就已然折服,这丫头果然是懂吃的!
那桃花菌市集上可不经常有,恰巧今儿采买了一些过来,价格可不低!十文一斤呢!要知道掌柜的见他买回来这些外貌丑陋的蕈子,还有些不大高兴呢。
“有!”何三说,“我这便拿些过来。”
平安接过洗干净的蕈子,放入鸡汤中,用筷子压了压,朝何三一笑:“这桃花菌虽然不好看,可肉质脆嫩,美味可口,被誉为‘厨中之珍’呢!”
前些日子还有雷笋,新鲜的拿一点儿出来,也放在鸡汤中。
一边儿等汤熬煮出来,一边儿平安就把河虾放入锅中油炸了起来。
这道菜也是家常菜,炸得通红,外焦里嫩的时候,用大漏勺将虾盛了起来,放在盘中摆盘。边上削上几片青萝卜做成的花儿,颜色上倒是十分相配。
正好,汤也鲜了,味道还真的浓厚了起来。
“咱这鸡也算是一物多用了。”平安吩咐何三,“何大厨,反正汤也不需要多少,鸡加了蕈子,价格比平时还能卖得高些。”
她说完看了看掌柜的,“掌柜的,平安倒是要提醒您,若是您不想别家学去,可以将这桃花菌捞出来,另作他用,笋也可以捞出来凉拌,单独成一碟卖出。”
她的建议可都是实打实能挣钱的!
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