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当然，它们的鲜味更足，滋味也更加浓郁。

卿孟祝带着赵和曦，用小刀把蘑菇的菌柄刮干净，再统一清洗。

两人坐在小板凳上，吹着渐渐起来的山风，一边聊天一边刮洗，倒也没觉得太难捱。

忙了一个多小时，他们总算把这一大堆蘑菇给刮得差不多了。

卿孟祝对赵和曦说道：“你去楼顶拿点干辣椒下来，我来洗蘑菇。”

赵和曦噔噔噔地跑上楼，看到楼顶的楼板上全是红彤彤的辣椒，忍不住惊讶地朝楼下喊：“楼顶晒了那么多辣椒，你还敢到处跑？不怕下雨啊？”

卿孟祝脸上泛起微笑：“看到墙上突出来的横柱了吗？”

赵和曦：“嗯？怎么啦？”

卿孟祝：“那里有个折叠的雨棚，要是下雨，只需要在手机上远程控制，就能把这个雨棚放下来了。”

赵和曦凑过去仔细看，果然看见了折叠起来的篷布：“还真是，你什么时候安装的？”

卿孟祝：“就这段时间，为了辣椒特地安的。它还有检测功能，要是检测到了雨水，就算我没把它放下来，它也会自动展开。”

赵和曦感慨：“科技改变生活啊，要是我小时候就有这种好东西，我也不会因为在下雨的时候忘记收东西而被我妈揍了。”

赵和曦说着，又问：“要多少辣椒？我抓一把够不够？”

卿孟祝：“你装小半篓下来，等会要用来配炸杂菌。”

赵和曦这才想起来：“蘑菇炸好后用什么东西装，你有罐子吗？”

卿孟祝：“有几个，炸好后放到盆里晾凉，先装罐子，装不完的再分装到密封袋里，等会用真空封口器封个口就可以塞冰箱里保存了。”

卿孟祝很快就把蘑菇洗好攥干水分了。

他将蘑菇放到筐子里，在锅里倒入一大锅花生油，又舀了一大勺猪油，而后将撕成条的蘑菇倒入油锅，推平，小火慢炸。

赵和曦在旁边看着，已经能闻到油香味和菌香味了：“真香，要炸多久？”

卿孟祝：“一锅大概十多分钟，我们这里应该要炸四五锅。你帮着翻一下，我来切蒜。”

今年的蒜才种下去没多久，卿孟祝这里用的是从村里买的蒜头。

这些蒜头都是紫皮独头蒜，蒜香味浓郁，蒜肉清脆，炸成蒜蓉之后，更是香得不行。

卿孟祝非常喜欢这种蒜头，还是特地找村里的老人买的。

一般种植户为了更好的收成和更高的受益，已经不怎么种这种蒜了。

卿孟祝拿刀拍蒜，一刀一个，赵和曦在翻炒蘑菇的同时帮忙剥皮，两人三两下就切出了一大盆蒜。

等锅里的蘑菇渐渐变得焦黄干香，卿孟祝舀了两大勺蒜粒进去，继续炸。

当蒜粒的香味也出来了，蘑菇的水分基本上炸没了，他才往里面加干辣椒片，黄豆酱，牛肉酱，鸡肉酱和花椒油。

赵和曦看着他往里面放着各种各样的调料，不可思议地说道：“还要放这么多东西？主料不是蘑菇吗？”

卿孟祝：“现在的主料也是蘑菇，调味料是为了调和蘑菇的滋味。虽然大家都说炸杂菌就很好吃了，但加这些调料才能有更好的味道。”

看着赵和曦一脸难以置信的表情，卿孟祝拿碗碟给他夹了一小碟：“一个特厨朋友教我的，你尝尝就知道了。”

赵和曦不客气地接过碗筷，夹起一条蘑菇尝了尝，瞬间就被那浓郁干香的味道俘获了心神：“好烫！好香！好好吃！”

卿孟祝递给他一个肯定的眼神：“是吧？”

赵和曦仔细品尝：“真的，有点像吃肉，但是比肉更软嫩，尝起来有股非常迷人的复合香味，说不清是什么香，等等，我再尝一口。”

卿孟祝没管他，又往锅里撒了一勺蒜蓉，略微翻炒了一下，然后把整锅蘑菇盛起来，刷干净油锅，开始炸第二锅。

后面放了调料，如果不仔细刷干净锅，炸第二锅的时候就容易糊锅，炸出来的蘑菇也废了。

卿孟祝在这边炸，赵和曦在这边吃，一边吃还一边劝卿孟祝吃：“真香，越吃越香，什么牛肉干猪肉脯真是弱爆了，你也快尝尝。”

卿孟祝在准备好调料后，也盛了一小碗炸好的蘑菇品尝。

他们今天炸的蘑菇确实好吃，香、浓、鲜、辣，吃起来满口生香，只觉得怎么吃都不够。

卿孟祝吃了两块之后，忍不住说道：“我要来碗米饭，你要不要？”

赵和曦毫不犹豫：“要！我拌饭吃！”

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