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大师傅平常就看白司琛不顺眼,被他这样一顶嘴更是气不打一处来,说话的声音也高了一个八度。仗着自己身材魁梧,稍稍靠得近一些,就有种摄人的气魄。
在气势上,白司琛略输一筹。他索性不跟他争辩,而是向后退了几步,继续跟郭振霖念叨,“师父,您之前不是说过,咱们做菜要讲究色香味俱全吗?先不说味道如何,光是这卖相看着就磕碜,万一客人吃了不高兴,那不是砸了我们的招牌?”
白司琛说的有理,以往郭振霖就主张“食客为天”,他们的需求才是最重要的。虽然现在天气不好,会影响菜的品相,仔细想想,还是应该做到和以往一样。
“那……过两天,你就和你师兄、老钟一起去菜场转转,看能不能找到比较好的菜商。至于价格……只要不是太贵,我们少赚点也没有关系。”
“嗯!”白司琛兴奋地点点头,抱着一筐土豆屁颠屁颠地跑回了厨房。
而大师傅则一脸怨念,这些蔬菜商都是跟自己打了几年交道的,多多少少都有点情分在。就算卖相不好,可都合作了这么多年,说换人就换人……说到底,还是白司琛的错。
这一次,必须要想个办法,好好治治他。
作者有话要说:
美食小贴士:做煎饺的时候,最好把煮好的饺子先放在冰箱里冻一下,这样在煎的时候皮不容易破。
第46章046.糖醋肘子
今年的温度,比往年要冷得多。才刚到十月份,温度就已经降到了个位数,早晚的温差更达到了将近二十度。
这样的天气,让不少蔬菜在采摘和保存都产生问题:白天阳光太强,温度又太低,晚上温度更低,风也大……许多青菜的质量都比不上往年。
在菜市场转了两圈,见到了不少菜品优良的菜贩子。店里进的蔬菜都是找大型的蔬菜工厂进货,大规模的工厂生产出来的蔬菜竟然比不少这些小贩,想想也是奇怪。
“大叔,您家地里有多少油菜?上海青和油麦菜呢?”白司琛顺手拿起一根菜叶,摩挲掉表面的浮的灰尘,嫩绿的颜色还沾着泥土的清香,一看就是好菜。
大叔拿起旁边的喷壶,在菜上有喷了一层水,“不多,我家有一亩地,什么菜都种了点,你需要多少?我可以便宜点卖你。”
“一亩地啊……”白司琛脸上的笑容有所收敛。
店里每天的需求量都很大,每天用上几十斤蔬菜都还不止。光是一亩地,能供货几天?仔细想想,还是作罢。
接着问下一个菜贩子,还是一样的结果,甚至家里的地还不足一亩。
白司琛把菜市场能问的菜贩子全都问了一遍,他们几乎都是利用自己家里的一两亩地种菜。倒是也有种得多的菜贩子,不过家里的几亩地种的全都是大葱、玉米,种类又太少。
蹲在菜市场的台阶上,白司琛大口地吞咽两口水,“怎么办,上哪找量大还质量好的菜商啊?”
从早上出门到现在,大师傅都没有说过一句话。跟在白司琛和顾诚奕身后自顾自地玩着手里,两个人和人交涉的时候,也就看了两眼,似乎这一趟出门从开始,他就不抱任何的希望。
“哼,要是真的有好菜我会不买吗?”大师傅幽幽地说了一句,不屑地将脚边的石头踢到一旁,“现在供货商都是找菜农收菜再来卖,之前还好说,现在温差这么大,摘完菜送到仓库再送出来,卖相能好就怪了。”
原本心情就不好,大师傅这样阴阳怪气地语调听着更加刺耳。旁边的顾诚奕对挑菜这类事更是一窍不通,只能分辨菜的好坏,要他找门路更是不可能的事。
“呦,这不是小琛吗?”正愁闷的时候,白司琛听到身后有人叫自己的名字。
是三大街的秦姨,她手里挎着一个购物袋,两捆芹菜从里面探出了脑袋。
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